怎样鉴别鱼粉的质量?
(1)查袋法：检查包装袋上的缝线是否有被拆开的痕迹有重新包装的痕迹，为假鱼粉。
(2)闻味法f正常鱼粉具有强烈的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。
(3)闻烟味：燃烧鱼粉闻其气味，纯鱼粉具有烧头发味道，假的为谷物芳香味。
(4)外观法：看其鱼粉的外观性状，纯正色粉颗粒大小均匀，可以看到鱼肉纤维，多呈黄白色或棕色，手捻松软。假的鱼粉磨得很细，呈粉末状，色较深。
(5)水浸法：将鱼粉与水按1“5的比例故人烧杯内，如有沉淀或漂浮物多为假鱼粉，真鱼粉无此现象。
(6)碱溶解反应：将鱼粉故人10％的氢氧化纳溶液内并煮沸，溶解的为真鱼粉，不溶解的为假鱼粉。
(7)石蕊试纸法：燃烧鱼粉，用石蕊试纸测定，试纸为红色，是假鱼粉。
(8)加热法：在杯内故人30克的鱼粉、10一15克的大豆粉及适量的水、加热15分钟后，如有氨味，为假鱼粉。
(9)酒浸法：将鱼粉用出酒浸泡l5—20分钟，然后滴人1
2滴浓盐酸，如发生反应并出现深红色者，为假鱼粉。
