摘要：试验旨在研究葡萄糖氧化酶
(GOD)对断奶仔猪生长性能及肠道健康方面的影响，讨论其可能的作用机理。试验选用
160头
10 kg断奶仔猪，根据体重随机分为
I、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ共
4个处理组，每个处理
5个重复，每个重复
8头猪。试验
I组不添加
G0D，饲喂基础日粮；Ⅱ组在基础日粮中添加
100 mg／
kg金霉素；Ⅲ和Ⅳ组分别给予
0.1％、
0.2%的
GOD。结果显示，与对照相比，日粮中添加
0.2% 的
GOD 日增重显著提高
(P<0.05)；饲料转化效率趋于提高
(0.05<P<0.15)；胃和十二指肠
pH显著降低
(P<0.05)；十二指肠绒毛高度及
VH／
CD显著提高
(P<0.05)；日粮干物质及粗蛋白质消化率显著提高
(P<0.05)。因此，日粮中添加
0.1%~0.2% 的
GOD能够降低断奶仔猪胃肠道
pH，改善肠道形态结构，提高营养物质消化率和饲料转化效率，提高断奶仔猪生产性能。
断奶仔猪抵抗力差，肠道形态发育不完善，各种消化酶分泌量较低，营养物质消化率低，容易受食源性病菌的感染，拉稀和死亡率均较高
(赵国先等，
2007；赵晓芳等，
2007)。葡萄糖氧化酶
(glucose oxidase，
GOD)是用黑曲霉等发酵制得的一种需氧脱氢酶，能专一地氧化β
-D-葡萄糖成为葡萄糖酸和过氧化氢，同时消耗大量的氧
(Biagi等，
2006)。
Gu等
(2002)研究结果表明，葡萄糖酸具有抑制有害菌促进有益菌生长、改善动物肠道微生态平衡和肠道形态，从而提高饲料营养物质消化和吸收，促进动物生长。本研究拟通过在日粮中添加葡萄糖氧化酶来探讨其促生长作用，确定其最佳添加剂量。本研究成果将对葡萄糖氧化酶的应用提供理论依据和技术参数，为开发环保无残留抑菌促生长饲料添加剂提供新的思路，保障畜产品安全。
1 材料与方法1.1 材料与试验设计 试验在怀来长福猪场进行，选择健康、体重、日龄相近的断奶仔猪
160头，公母各半，采用单因子试验设计，随机分为
4组，每组
5个重复，每个重复
8头。以玉米
-豆粕型日粮为基础日粮。
I组为负对照组，饲喂基础日粮；Ⅱ组为正对照组，基础日粮中添加
100mg／
kg金霉素；Ⅲ和Ⅳ组分别在基础日粮中添加
0.1% 、
0.2% 的
GOD，试验进行预试期
3 d，正试期
28 d。
1.2 日粮组成与营养水平 试验以玉米
-豆粕型日粮为基础日粮，基础日粮组成及营养水平见表
1。
表1 基础日粮组成及营养水平
1.3 饲养管理 试验断奶仔猪在保育舍饲养，漏粪地板式圈舍，每圈
8头，公、母各半，试验饲喂干粉日粮，自由采食和饮水，试验期记录圈舍内温度、湿度及各项试验数据。
1.4 样品采集与测定1.4.1 样品采集 试验开始和结束对仔猪称重；试验期间记录耗料量，计算平均日采食量
(ADFI)、平均日增重
(ADG)、饲料转化效率
(F／
G)。试验最后
3d用三氧化二铬
(0.25 %)作为指示剂，收粪测定饲料养分消化率；试验最后
1d，每个重复随机选取
1头屠宰，立即截取十二指肠、空肠、回肠、盲肠及结肠样品各
5cm，生理盐水冲洗后放人
10%福尔马林溶液固定。
1.4.2 样品测定 屠宰后立即用
pH 计测定胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠及结肠内容物的
pH。根据日粮及粪便中铬的含量测定养分消化率。将固定好的组织样品进行常规石蜡切片，在光学显微镜下观察绒毛长度
(VH)和隐窝深度
(CD)，用目镜测微尺测
VH和
CD值，并计算
VH／
CD。根据粪中三氧化二铬稀释率测定饲料养分消化率。
1.5 统计分析 试验数据用
SAS 13.0统计软件单因子方差分析，邓肯氏多重比较；统计结果所有数据均以
Mean±
SE表示，
P<0.05为差异显著；
P<0.01为差异极显著。
2 结果与分析2.1 葡萄糖氧化酶对仔猪生长性能的影响 GOD对断奶仔猪生产性能的影响见表
2。由表
2可知，Ⅳ组与
I、Ⅱ和Ⅲ组相比日增重显著提高
(P<0.05)，其它各组间未见有显著差异。Ⅳ组与
I组相比，饲料转化率有降低趋势
(P=0.09)，其它各组间差异不显著。
2.2 葡萄糖氧化酶对仔猪胃肠道食糜PH 的影响 由表
3可知，Ⅲ
、Ⅳ
组与
I、Ⅱ组相比，胃内食糜
pH极显著降低
(P<0.01)，
IV组与Ⅲ组相比，胃内食糜
pH显著降低
(P<0.05)；Ⅲ、
IV组与
I、Ⅱ组相比，十二指肠食糜
pH显著降低
(P<0.05)；
IV组与
I组相比，空肠食糜
pH显著降低
(P<0.05)；未发现
GOD对仔猪空肠、回肠、盲肠及结肠内食糜
pH 有显著影响
(P>0.05)。
表2 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生产性能的影响
表3 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪胃肠道食糜pH的影响
2.3 葡萄糖氧化酶对仔猪日粮营养物质消化率的影响 GOD对断奶仔猪日粮营养物质消化率的影响见表
4。Ⅲ、Ⅳ组与
I、Ⅱ组相比，显著提高了日粮中干物质
(DM)的消化率
(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ、
IV组与
I组相比，
CP消化率显著提高
(P<0.05)。
表4 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪日粮营养物质消化率的影响（%）
2.4 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪小肠形态结构的影响 GOD对断奶仔猪小肠形态结构的影响见表
5。Ⅲ、Ⅳ组十二指肠绒毛高度与
I组相比极显著提高
(P<0.01)；Ⅱ组与
I组相比显著提高
(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
组
VH／
CD 与
I组相比，显著提高
(P<0.05)。空肠、回肠绒毛高度、隐窝深度及
VH／
CD各组间未见有显著差异
(P>0.05)。
表5 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪小肠形态的影响
3 讨论 一分子葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化下氧化成分子葡萄糖酸和过氧化氢，同时消耗一分子氧，其反应式如图
1所示。葡萄糖酸降低胃内食糜的
pH，提供胃酸性环境，发挥着酸化剂的作用
(王继强等，
2004)；胃内
pH 降低能有效抑制其有害菌、促进有益菌的生长
(吕进宏等，
2004)，同时酸激活胃蛋白酶活性，提高饲料蛋白质的消化率
(赵晓芳等，
2007)，这与本试验日粮中添加
0.2% 葡萄糖氧化酶降低胃内食糜
pH，提高日粮干物质和粗蛋白质的消化率的结果一致。
小肠黏膜上皮绒毛高度和隐窝深度与肠黏膜的吸收能力密切相关
(Hompson等，
1986)，绒毛高度变短、隐窝变深表明绒毛萎缩，吸收能力降低，绒毛高度与隐窝深度比值越大说明肠上皮表面积越大，消化吸收能力就越强。
Gu等
(2002)研究结果表明，断奶对仔猪应激较大，改变仔猪肠道微生物区系，从而对胃肠道的形态产生不利影响，肠绒毛形态变短
(Beerschrears等，
1998)。
GOD催化葡萄糖生产葡萄糖酸，后者能有效改善胃肠道微生态区系，离体培养试验结果表明，葡萄糖酸促进胃肠道食糜产生更多的短链脂肪酸，后者是肠道微生物的主要能量来源
(Tsakahara等，
2002)。在本试验日粮中添加
GOD显著提高断奶仔猪十二指及空肠的肠绒毛高度和
VH／
CD，这与郭雪峰等
(2006)、林映才等
(2001)在日粮中添加酸制剂的结果一致。
总之，本试验中
GOD提高断奶仔猪日增重；饲料转化效率趋于提高，这与
Biagi等
(2006)和赵国先等
(2007)试验结果一致；其可能机理是
GOD 降低了仔猪胃肠道内
pH，抑制肠道有害菌促进有益菌的生长，改善肠道形态结构，促进营养物质的吸收，提高营养物质的消化率，从而提高断奶仔猪日增重和饲料转化效率。
4 结论 在断奶仔猪日粮中添加
0.1%~0.2%葡萄糖氧化酶能显著降低胃肠道内食糜
pH，改善仔猪肠道形态结构，促进日粮中营养物质的消化率，从而提高断奶仔猪日增重和饲料转化效率。因此，断奶仔猪日粮中添加适量的葡萄糖氧化酶来作为抗生素替代物在生产实际中的推广应用是可行的。
（摘自《中国畜牧兽医》2011年第38卷第6期）
