牛黄，别名天然牛黄、丑宝、犀黄、各一旺，为牛科动物黄牛或水牛的胆囊、胆管或肝管中的结石。主产北京、河南、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、河北等地。商品产于西北者，称西牛黄或西黄；产于东北者，称东北黄或东黄；产于北京、天津等地者，称京牛黄。进口的牛黄，产于加拿大、阿根廷、乌拉圭、智利、玻利维亚等地者，称金山牛黄；产于印度者，称印度牛黄。销全国各地。本品味苦、甘，性凉。功能清热解毒、豁痰开窍、息风止痉、定惊。用于惊痫抽搐、中风痰迷、高热神昏、谵语、口舌生疮等症。外用治咽喉肿烂、痈肿疗毒等症。为一味常用的贵重药材，是著名成药 安宫牛黄丸的主要原料。
