蛋鸡的主要品种
1、良种蛋鸡
依莎褐鸡
是目前国际上最优秀的高产褐壳蛋鸡之一。依莎褐父本两系为红褐色，母本两系均为白色，商品代雏可用羽色自别雌雄：公雏白色，母雏褐色，商品代鸡：0-20周龄育成率97-98%；20周龄体重1.6千克；23周龄达50%产蛋率，25周龄母鸡进入产蛋高峰期，高峰产蛋率93%，76周龄入舍鸡产蛋量292个，平均蛋重62.5克，每千克蛋耗料2.4-2.5千克。
罗曼褐
父本两系均为褐色，母本两系均为白色。商品代雏接可用羽色自别雌雄：公雏白羽，母雏褐羽。罗曼褐商品鸡0-20周龄育成率97-98%，152-158日龄达50%产蛋率；0-20周龄总耗料7.4-7.8千克，20周龄体重1.5-1.6千克；高峰期产蛋率为90-93%，72周龄入舍鸡产蛋量285-295个，每千克蛋耗料2.3-2.4千克；
2、地方优质鸡
盐城地方草鸡
成年母鸡体形中等，羽毛紧凑，骨架细小，毛色有黄麻羽、棕麻羽，喙、胫为黄色或青色,成年公鸡羽毛深红色,骨架结实、胫部强健、眼亮头昂。仔公鸡100日龄上市，体重0.9－1公斤，肉质细嫩，味道鲜美，料肉比2.9－3.1：1。母鸡年产蛋175－180枚，蛋壳为淡粉红色，每枚44－46g，蛋黄色艳、蛋清浓稠，料蛋比3.1－3.2：1，产蛋淘汰母鸡体重1.5－2公斤，皮薄肉细，鸡汤味馨浓郁
