尼克酸(VB5,烟酸,VPP)
VB5是Vit中结构最简单、性状最稳定的一种,不易被酸、碱、热等因素破坏。
1、作用:VB5在动物体内主要以酰胺的形式存在,是某些氧化还原酶辅酶的组成成分,主要组成CoI和CoⅡ,在机体生物氧化还原过程中起着反复传递H原子的作用,是重要的递H体,直接影响糖代谢及脂肪酸的合成。
2、缺乏症:
生长猪发生癞皮病——口腔粘膜的皮肤发炎,形成黑色痂皮,被毛粗糙,并有呕吐腹泻等症状。
雏鸡口腔及食道上部发生深红色,炎症。羽毛粗乱。
3、来源:
青绿饲料酵母、糠麸类饲料,花生饼中实含VB5,玉米高梁籽实中含量很少。玉米中存在有一种叫吡啶甲基酮和VB5相拮抗。
动物性饲料血粉、鱼粉是VB5的良好来源,日粮中多余的色AA可转化为VB5。