在猪日粮中添加过量的B族维生素可提高肉用生产性能,肯德基大学的Tim Stahly博士已通过许多研究对此进行了评估。他的工作为提高家禽瘦肉率有重要的现实意义。
因为它们在蛋白质和能量代谢过程中具有不可缺少的作用,VB族被认为是蛋白质组织形成过程中的一类关键营养成分。此外,如抗生素类添加剂和其它生长促进剂,增加了体组织沉积速率,潜在地增加了饲料维生素的需要量。与20~50年前相比,高瘦肉率的猪瘦肉沉积能力已达到80%以上,因此增加了B 族维生素的需要量。随着肉仔鸡和火鸡的沉积瘦肉组织的能力不断提高,其对B 族维生素的需要量也会不断增加。达上市体重时猪的饲料转化率2.5:1 为最好,相反肉仔鸡不要求大体重或作为烤用则饲料转化率在2.0:1以下。
虽然B族维生素的维持需要是很少的, 但为获得高瘦肉率的猪,增加了B 族维生素的需要量(是国家研究委员会推荐用量的许多倍),Stahly发现为了达到最佳增重效果,需要足够高的核黄素、泛酸、吡哆醛。然而,VB1、叶酸、烟酸的需要量增加不明显,生物素、VB12、 胆碱对高瘦肉率的影响还没有得到估计。