冬补三九 夏补三伏!大暑养阳补气
2020-07-22 14:32 人体工程学生态博览院
生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜的感受器,通过神经发射增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,增强消化功能。同时,生姜还能驱风散热。脾胃虚寒是大暑的常见病,生姜有温中、散热、止痛作用,可促进血液循环,对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。
俗话说:“小暑不算热,大暑三伏天”,大暑是一年气温最高,阳气最盛,喜热植物生长最快的时期,同时也是雷阵雨最多的季节。由于暑气逼人,人的心气易于亏耗。那么怎样才能平稳的度过炎热的酷暑呢?
俗话说:“冬补三九,夏补三伏”。酷热难耐,很多人都提不起食欲,于是只吃青菜和米饭,可是这样吃容易缺乏营养。羊肉是暑天最好的补品,从营养学的角度看,羊肉具有高蛋白低脂肪的特点,富含维生素B、维生素E以及钾、铁、铜、锌等,营养十分丰富。从中医的角度看,羊肉性温,入伏以后食用羊肉可以“补气”、“祛湿”,称之为“伏羊”,所谓“伏羊一碗汤,不用开药方”!
羊肉在人们食用的兽类肉品中是最为鲜美的,吃伏羊真是“六月滋味也”。在过去从南方的福建到北方的山东、河南等地,都有吃伏羊的风俗,特别是到了大暑节气一定要“喝暑羊”——就是过羊肉汤过大暑节气。吃伏羊的风俗早在西汉时已存在。《汉书·杨恽传》上有这样的说法:“田家作苦,岁时伏腊,亨羊炰羔,斗酒自劳。”
当时农民已有暑天伏日和冬天腊日煮羊肉、烹羊羔的现象。实际上,暑天吃羊肉也是保健的需要。《黄帝内经·四气调神大论篇》中强调:“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴。”而羊肉汤可补“补元阳”,正合“养阳”的保健要求。
另外,大暑还是吃姜的时节。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”其原理就是利用两种食品的寒热性,配合季节的寒热性,来进行阴阳调节,以真正做到,热者寒之,寒者热之。大暑是一年最热的时节,这一天人体受暑热侵袭,出汗较多,消化液分泌减少,加之人们习惯贪凉,易产生暑湿,影响脾胃。
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