北方养殖业什么最赚钱？结论是养梅花鹿赚钱。
梅花鹿的药用价值
梅花鹿，又名花鹿、鹿，因全身呈红棕色的被毛上有序地分布着状如梅花的点点白斑，因而得名叫梅花鹿。梅花鹿是我国重要的传统药用动物，其全身是宝：鹿茸能增加人对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，有强壮身体、抵抗衰老的作用；鹿角有补肾阳，活血散瘀的功能，主要用于肾虚阳痿、腰脊疼痛、阳虚带下、疮肿久不消等症；鹿尾有暖腰膝、益肾精功效；鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，有补劳损、续绝伤、壮筋骨的功能；鹿胎有益肾壮阳、补虚生精功效，主治虚损劳瘵、精血不足、妇女虚寒、崩漏带下等症；鹿血有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤功效，主治虚损腰痛、心悸、失眠症、肺痿吐血、崩漏带下等症；鹿肉有补脾胃、益气血、助肾阳、填精髓、暖腰脊、补五脏、调血脉的功效，主要用于虚劳赢瘦、产后无乳等症，是中药中的滋补佳品；鹿鞭具有补肾、壮阳、益精、活血功效；鹿脂有解毒消肿功效，主治头风风痹、皮肤痒痛、痈肿疮毒等症；鹿骨有补虚赢、强筋骨功效，主要用于补骨髓、治虚劳、安胎等。就连割完鹿茸后，在被割处都会长出一个比石头还硬的“角帽”，都可以磨成粉用来治疗咽炎、乳腺炎等疾病。
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，质地鲜嫩，适口性强，味道美、瘦肉多、结缔组织少，其粗蛋白、磷脂、维生素Bi2及必需氨基酸含量均高于牛肉，脂肪、胆固醇的含量低于牛肉。所以，鹿肉除药用外，还可烹制成豪华席上的高档名肴。
鹿皮柔软、结实、美观、耐水、耐低温、抗高温，是优良的皮革原料，鞣制后异常坚韧、柔软，是制作高档名贵皮革服装的最佳原料，还可制造擦拭精密仪器的必备物品，可以做高档轿车的座皮、沙发座皮等，其应用范围是比较广泛的。
梅花鹿生物性学特性
1、外形
梅花鹿体长125-145厘米，尾长12-13厘米，体重70-100千克。颈部长，头部略网，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立。四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。体毛夏季为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花；冬季呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部。臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。雌兽无角，雄兽的头上具有一对雄伟的实角，角上共有4个权，眉权和主干成一个钝角，在近基部向前伸出，权和眉权距离较大，位置较高，主干在其末端再次分成两个小枝。主干一般向两侧弯曲，略呈半弧形，眉叉向前上方横抱，角尖稍向内弯曲，非常锐利。
2、生活习性
梅花鹿大部分时间结群活动，群体的大小随季节、天敌和人为因素的影响而变化，通常为3-5只，多时可达20多只。野生梅花鹿怕热耐寒，怕大风，常生活于森林边缘和山地草原地区，性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊，奔跑迅速，跳跃能力强，擅长攀登陡坡，作连续大跨度的跳跃。白天多在向阳山坡，茅草深密、体色相似的地方柄息。夜间柄息于山坡的中部或中上部，坡向不定，柄息的地方茅草则相对低矮稀少。
3、生理繁殖
1.5-3岁性成熟，每年8-11月发情交配。一只健壮公鹿可配10只母鹿，母鹿妊娠期为230天，第二年5～7月产仔，每胎1仔，少数有2仔。仔鹿初生重5千克左右，4个月后仔鹿可长到10千克左右。成年公鹿体重为80-155千克，成年母鹿体重为50-87千克，寿命每只约为20年。
4、食性
梅花鹿春季采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶或采食刚刚萌发的草本植物。夏秋季采食葛藤、何首乌、明党参、草莓等藤本和草本植物。冬季采食成熟的果实、种子以及各种苔藓地衣类植物，偶尔也到山下采食油菜、小麦等农作物，还常到盐碱地舔食盐碱。人T饲养梅花鹿可用农作物的秸秆、副产品、青枝落叶、蒿草等做梅花鹿的饲料。
5、梅花鹿分布区域
主要分布于吉林、内蒙古、安徽、江西、浙江、四川、广西等省（自治区）。
梅花鹿的市行场行情
1950年我国在辽宁省西丰县建立了第一个国营鹿场，1952年后又在吉林、黑龙江、河北、山西、内蒙古、新疆等地建立了多个养鹿场，饲养梅花鹿、马鹿、水鹿和白唇鹿。1956年在吉林设茸鹿研究室，成立茸鹿课题组，1958年建吉林特产学院，与典型鹿场一起对鹿的品种选育、繁殖、育种、疫病防治、产品加T、饲料营养进行试验和研究，鹿的品质及其生产力得到了提高。到20世纪80年代初，全国各地鹿场多达上百个，养鹿达30万头。当时的鹿场都是由国家经营，是国有鹿场。20世纪80年代中期，随着国民经济体制改革，国营鹿场在经济独立后由于自身经营机制不完善纷纷下马，个体私营养鹿场开始出现。进入90年代，随着我国对外经济交流的加快，人民生活水平的提高，鹿产品的消费需求增大，养鹿业得到了迅猛发展。
从1995-2000年，养鹿业进入蓬勃发展阶段，全国增加了不少养鹿场。2001-2003年，梅花鹿的市场行情非常好，一只鹿仔的价格达到4000-4500元。就在这种大好市场背景下，市场危机也逐步形成，养鹿的人越来越多，养殖超过了增长需求，且梅花鹿好养，繁殖也快！而当时我国刚进入社会主义市场经济体制，许多养殖场没有市场经验，只一味地追求经济效益，对梅花鹿无节制繁殖，使得梅花鹿的数量和养殖场骤增。2004年鹿业市场开始萧条，鹿每只市价跌至2500元左右，2005年市场继续走低，一只仔鹿市价降至1600-1800元，到了2006年夏季，梅花鹿的市场价跌到 400-只。从每只4000元到每只400元，梅花鹿的价格跌为原先的1/10，有些不太好的品种价格甚至更低。
从2005-2009年，在卖鹿得的钱抵不上养殖成本的行情下，许多养殖户纷纷下马、转行，随着养殖户的减少和市场需求的进一步增长，2009年下半年鹿产品价格开始回升，2009年下半年鹿茸 一等干二杠价格升至每千克3200-4000元；2010年上半年一等干 二杠每千克3800-4200元，2010年下半年鹿茸一等品5000-5500元／千克。2011年10月，产新结束，梅花鹿鹿茸二杠市场售价
6800元／千克，2012年上半年鹿茸佳品每千克5400-6000元，普货每千克在3000-4500元。2012年下半年产新结束，因养梅花鹿的人减少及养殖规模不如几年前，鹿茸产出数量小，上市数量少，加之开发出的鹿茸保健品增多，在供不应求的市场行情下，鹿茸要价高于前期，花二杠一等品价格突破7000元／千克。
梅花鹿养殖风险
引种参考创业需谨慎，千万要防骗。近几年，梅花鹿售种乱象丛生，想从事梅花鹿养殖的朋友要擦亮眼睛，严防上当受骗。出门去引种前，先多收集各地有梅花鹿种出售养殖场的资料，然后先打电话联系，先探路。通过电话联系后进行对比，然后从中选几个养殖场做引种对象，再亲临养殖场了解。
亲临养殖场考察最好叫上几位养鹿经验丰富的朋友一起去，一可以防止上当受骗，二可以帮你把关。到养殖场首先要看养殖场有没有合法手续，手续是否齐全，包括市（县）级T商行政管理局核发的营业执照和财税局证照、省（区）级野生动物驯养繁殖许可证等。特别是看售种场有没有《育种许可证》或《种畜禽生产经营许可证》。根据国家种子法规定，所有作为种子（苗）出售的品种，都必须经有关部门鉴定，并取得《育种许可证》或《种畜禽生产经营许可证》后，才能做种出售。其次是与养殖场方交流，这需要你事先了解梅花鹿的养殖技术及流程，最好懂得梅花鹿养殖的核心技术。通过交流，掌握梅花鹿的养殖核心技术的养殖场是真养殖场，骗子公司或转手售种公司是不懂得梅花鹿养殖技术的，因为他们不从事梅花鹿养殖。对于一味只说养殖梅花鹿前景无比美好，梅花鹿养殖利润有多大，且想尽办法让你买种鹿，而对养殖技术说不出一二三的公司，一看就是骗子公司。
梅花鹿养殖资金投入
梅花鹿养殖主要靠出售鹿茸和仔鹿获利，前期投资较大，且投资后3～4年才能收回本钱，没有养殖经验的养殖户收回成本时间更长。
据有关梅花鹿养殖场的投资统计，梅花鹿养殖的投资主要在建场、引种、饲料、人工工资几个方面。建场投资包括场地租金、鹿舍建设、活动场围墙建设、草架、饲槽、饮水盆、挡雨棚等，投资统计2万-20万元。引种投资按2012年市场价，每头约为2000元，初建养殖场约需引进3公6母，引种投资约为两万元。梅花鹿每年每只平均需要精饲料175-200千克，需要粗饲料1200-1500千克，饲料费用5000-15000）按3人计四年需10万-20万元。另还要备兽医用药品费、饲料添加剂费、水电费、备用开支费等。
按以上投资计算，开办一个梅花鹿养殖场，最低投资也需要10万元以上。按理财投资建议，白有资金应是投资资金的三倍以上，也就是说要有30万元的资金才能承受投资风险。
综上所述2016年北方养殖业什么最赚钱,养梅花鹿赚钱，梅花鹿虽然浑身是宝，但它不像猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜家禽，是人们日常生活所需，市场需求量不是很大。所以，从事梅花鹿养殖，应当先到当地药材市场和相关的医药部门了解行情，如果当地没有药材市场，就与当地土特产公司、中药材收购部门、药材商贩联系，把最近几年梅花鹿的销售情况、价格及养殖情况先作详细的了解，再把所了解到的数据进行综合分析，对未来市场销售情况和价格做好预测。根据预测结果确定是否养殖，确定养殖规模，切不可盲目养殖。
