病死动物无害化处理技术规范|兽医知识 - 视频兽医网论坛

只看楼主更多操作 0 发表于: 2013-12-03

作者：文章来源病死动物无害化处理技术规范

为规范病死动物尸体及相关动物产品无害化处理操作技术，预防重大动物疫病，维护动物产品质量安全，依据《中华人民共和国动物防疫法》及有关法律法规制定本规范。
1.适用范围
本规范规定了病死动物尸体及相关动物产品无害化处理方法的技术工艺和操作注意事项，以及在处理过程中包装、暂存、运输、人员防护和无害化处理记录要求。
2引用规范和标准
《中华人民共和国动物防疫法》（2007年主席令第71号）
《动物防疫条件审查办法》（农业部令2010年第7号）
《病死及死因不明动物处置办法(试行)》(农医发〔2005〕25号)
GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB19217 医疗废物转运车技术要求（试行）
GB18484 危险废物焚烧污染控制标准
GB18597 危险废物贮存污染控制标准
GB16297 大气污染物综合排放标准
GB14554 恶臭污染物排放标准
GB8978 污水综合排放标准
GB5085.3 危险废物鉴别标准
GB/T16569 畜禽产品消毒规范
GB19218 医疗废物焚烧炉技术要求（试行）
GB/T19923 城市污水再生利用工业用水水质
当上述标准和文件被修订时，应使用其最新版本。
3.术语和定义
3.1无害化处理
本规范所称无害化处理，是指用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程。
3.2焚烧法
焚烧法是指在焚烧容器内，使动物尸体及相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。
3.3化制法
化制法是指在密闭的高压容器内，通过向容器夹层或容器通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或高温、压力的作用下，处理动物尸体及相关动物产品的方法。
3.4掩埋法
掩埋法是指按照相关规定，将动物尸体及相关动物产品投入化尸窖或掩埋坑中并覆盖、消毒，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。
3.5发酵法
发酵法是指将动物尸体及相关动物产品与稻糠、木屑等辅料按要求摆放，利用动物尸体及相关动物产品产生的生物热或加入特定生物制剂，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。
4无害化处理方法
4.1焚烧法
4.1.1直接焚烧法
4.1.1.1技术工艺
4.1.1.1.1可视情况对动物尸体及相关动物产品进行破碎预处理。
4.1.1.1.2将动物尸体及相关动物产品或破碎产物，投至焚烧炉本体燃烧室，经充分氧化、热解，产生的高温烟气进入二燃室继续燃烧，产生的炉渣经出渣机排出。燃烧室温度应≥850℃。
4.1.1.1.3二燃室出口烟气经余热利用系统、烟气净化系统处理后达标排放。
4.1.1.1.4焚烧炉渣与除尘设备收集的焚烧飞灰应分别收集、贮存和运输。焚烧炉渣按一般固体废物处理；焚烧飞灰和其他尾气净化装置收集的固体废物如属于危险废物，则按危险废物处理。
4.1.1.2操作注意事项
4.1.1.2.1严格控制焚烧进料频率和重量，使物料能够充分与空气接触，保证完全燃烧。
4.1.1.2.2燃烧室内应保持负压状态，避免焚烧过程中发生烟气泄露。
4.1.1.2.3燃烧所产生的烟气从最后的助燃空气喷射口或燃烧器出口到换热面或烟道冷风引射口之间的停留时间应≥2s。
4.1.1.2.4二燃室顶部设紧急排放烟囱，应急时开启。
4.1.1.2.5应配备充分的烟气净化系统，包括喷淋塔、活性炭喷射吸附、除尘器、冷却塔、引风机和烟囱等，焚烧炉出口烟气中氧含量应为6～10%（干气）。
4.1.2炭化焚烧法
4.1.2.1技术工艺
4.1.2.1.1将动物尸体及相关动物产品投至热解炭化室，在无氧情况下经充分热解，产生的热解烟气进入燃烧（二燃）室继续燃烧，产生的固体炭化物残渣经热解炭化室排出。热解温度应≥600℃，燃烧（二燃）室温度≥1100℃，焚烧后烟气在1100℃以上停留时间≥2s。
4.1.2.1.2烟气经过热解炭化室热能回收后，降至600℃左右进入排烟管道。烟气经过湿式冷却塔进行“急冷”和“脱酸”后进入活性炭吸附和除尘器，最后达标后排放。
4.1.2.2注意事项
4.1.2.2.1应检查热解炭化系统的炉门密封性，以保证热解炭化室的隔氧状态。
4.1.2.2.2应定期检查和清理热解气输出管道，以免发生阻塞。
4.1.2.2.3热解炭化室顶部需设置与大气相连的防爆口，热解炭化室内压力过大时可自动开启泄压。
4.1.2.2.4应根据处理物种类、体积等严格控制热解的温度、升温速度及物料在热解炭化室里的停留时间。
4.2化制法
4.2.1干化法
4.2.1.1技术工艺
4.2.1.1.1可视情况对动物尸体及相关动物产品进行破碎预处理。
4.2.1.1.2动物尸体及相关动物产品或破碎产物输送入高温高压容器。
4.2.1.1.3处理物中心温度≥140℃，压力≥0.5MPa（绝对压力），时间≥4h（具体处理时间随需处理动物尸体及相关动物产品或破碎产物种类和体积大小而设定）。
4.2.1.1.4加热烘干产生的热蒸汽经废气处理系统后排出。
4.2.1.1.5加热烘干产生的动物尸体残渣传输至压榨系统处理。
4.2.1.2操作注意事项
4.2.1.2.1搅拌系统的工作时间应以烘干剩余物基本不含水分为宜，根据处理物量的多少，适当延长或缩短搅拌时间。
4.2.1.2.2应使用合理的污水处理系统，有效去除有机物、氨氮，达到国家规定的排放要求。
4.2.1.2.3应使用合理的废气处理系统，有效吸收处理过程中动物尸体腐败产生的恶臭气体，使废气排放符合国家相关标准。
4.2.1.2.4高温高压容器操作人员应符合相关专业要求。
4.2.1.2.5处理结束后，需对墙面、地面及其相关工具进行彻底清洗消毒。
4.2.2湿化法
4.2.2.1技术工艺
4.2.2.1.1可视情况对动物尸体及相关动物产品进行破碎预处理。
4.2.2.1.2将动物尸体及相关动物产品或破碎产物送入高温高压容器，总质量不得超过容器总承受力的五分之四。
4.2.2.1.3处理物中心温度≥135℃，压力≥0.3MPa（绝对压力），处理时间≥30min（具体处理时间随需处理动物尸体及相关动物产品或破碎产物种类和体积大小而设定）。
4.2.2.1.4高温高压结束后，对处理物进行初次固液分离。
4.2.2.1.5固体物经破碎处理后，送入烘干系统；液体部分送入油水分离系统处理。
4.2.2.2操作注意事项
4.2.2.2.1高温高压容器操作人员应符合相关专业要求。
4.2.2.2.2处理结束后，需对墙面、地面及其相关工具进行彻底清洗消毒。
4.2.2.2.3冷凝排放水应冷却后排放，产生的废水应经污水处理系统处理达标后排放。
4.4.2.2.4处理车间废气应通过安装自动喷淋消毒系统、排风系统和高效微粒空气过滤器（HEPA过滤器）等进行处理，达标后排放。
4.3掩埋法
4.3.1直接掩埋法
4.3.1.1选址要求
4.3.1.1.1应选择地势高燥，处于下风向的地点。
4.3.1.1.2应远离动物饲养厂（饲养小区）、动物屠宰加工场所、动物隔离场所、动物诊疗场所、动物和动物产品集贸市场、生活饮用水源地。
4.3.1.1.3应远离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域、主要河流及公路、铁路等主要交通干线。
4.3.1.2技术工艺
4.3.1.2.1掩埋坑体容积以实际处理动物尸体及相关动物产品数量确定。
4.3.1.2.2掩埋坑底应高出地下水位1.5m以上,要防渗、防漏。
4.3.1.2.3坑底洒一层厚度为2-5cm的生石灰或漂白粉等消毒药。
4.3.1.2.4将动物尸体及相关动物产品投入坑内，最上层距离地表1.5m以上。
4.3.1.2.5生石灰或漂白粉等消毒药消毒。
4.3.1.2.6覆盖距地表20-30cm，厚度不少于1-1.2m的覆土。
4.3.1.3操作注意事项
4.3.1.3.1掩埋覆土不要太实，以免腐败产气造成气泡冒出和液体渗漏。
4.3.1.3.2掩埋后，在掩埋处设置警示标识。
4.3.1.3.3掩埋后，第一周内应每日巡查1次，第二周起应每周巡查1次，连续巡查3个月，掩埋坑塌陷处应及时加盖覆土。
4.3.1.3.4掩埋后，立即用氯制剂、漂白粉或生石灰等消毒药对掩埋场所进行1次彻底消毒。第一周内应每日消毒1次，第二周起应每周消毒1次，连续消毒三周以上。
4.3.2化尸窖
4.3.2.1选址要求
4.3.2.1.1畜禽养殖场的化尸窖应结合本场地形特点，宜建在下风向。
4.3.2.1.2乡镇、村的化尸窖选址应选择地势较高，处于下风向的地点。应远离动物饲养厂（饲养小区）、动物屠宰加工场所、动物隔离场所、动物诊疗场所、动物和动物产品集贸市场、泄洪区、生活饮用水源地；应远离居民区、公共场所，以及主要河流、公路、铁路等主要交通干线。
4.3.2.2技术工艺
4.3.2.2.1化尸窖应为砖和混凝土，或者钢筋和混凝土密封结构，应防渗防漏。
4.3.2.2.2在顶部设置投置口，并加盖密封加双锁；设置异味吸附、过滤等除味装置。
4.3.2.2.3投放前，应在化尸窖底部铺洒一定量的生石灰或消毒液。
4.3.2.2.4投放后，投置口密封加盖加锁，并对投置口、化尸窖及周边环境进行消毒。
4.3.2.2.5当化尸窖内动物尸体达到容积的四分之三时，应停止使用并密封。
4.3.2.3注意事项
4.3.2.3.1化尸窖周围应设置围栏、设立醒目警示标志以及专业管理人员姓名和联系电话公示牌，应实行专人管理。
4.3.2.3.2应注意化尸窖维护，发现化尸窖破损、渗漏应及时处理。
4.3.2.3.3当封闭化尸窖内的动物尸体完全分解后，应当对残留物进行清理，清理出的残留物进行焚烧或者掩埋处理，化尸窖池进行彻底消毒后，方可重新启用。
4.4发酵法
4.4.1技术工艺
4.4.1.1发酵堆体结构形式主要分为条垛式和发酵池式。
4.4.1.2处理前，在指定场地或发酵池底铺设20cm厚辅料。
4.4.1.3辅料上平铺动物尸体或相关动物产品，厚度≤20cm。
4.4.1.4覆盖20cm辅料，确保动物尸体或相关动物产品全部被覆盖。堆体厚度随需处理动物尸体和相关动物产品数量而定，一般控制在2-3m。
4.4.1.5堆肥发酵堆内部温度≥54℃，一周后翻堆，3周后完成。
4.4.1.6辅料为稻糠、木屑、秸杆、玉米芯等混合物，或为在稻糠、木屑等混合物中加入特定生物制剂预发酵后产物。
4.4.2操作注意事项
4.4.2.1因重大动物疫病及人畜共患病死亡的动物尸体和相关动物产品不得使用此种方式进行处理。
4.4.2.2发酵过程中，应做好防雨措施。
4.4.2.3条垛式堆肥发酵应选择平整、防渗地面。
4.4.2.4应使用合理的废气处理系统，有效吸收处理过程中动物尸体和相关动物产品腐败产生的恶臭气体，使废气排放符合国家相关标准。
5收集运输要求
5.1包装
5.1.1包装材料应符合密闭、防水、防渗、防破损、耐腐蚀等要求。
5.1.2包装材料的容积、尺寸和数量应与需处理动物尸体及相关动物产品的体积、数量相匹配。
5.1.3包装后应进行密封。
5.1.4使用后，一次性包装材料应作销毁处理，可循环使用的包装材料应进行清洗消毒。
5.2暂存
5.2.1采用冷冻或冷藏方式进行暂存，防止无害化处理前动物尸体腐败。
5.2.2暂存场所应能防水、防渗、防鼠、防盗，易于清洗和消毒。
5.2.3暂存场所应设置明显警示标识。
5.2.4应定期对暂存场所及周边环境进行清洗消毒。
5.3运输
5.3.1选择专用的运输车辆或封闭厢式运载工具，车厢四壁及底部应使用耐腐蚀材料，并采取防渗措施。
5.3.2车辆驶离暂存、养殖等场所前，应对车轮及车厢外部进行消毒。
5.3.3运载车辆应尽量避免进入人口密集区。
5.3.4若运输途中发生渗漏，应重新包装、消毒后运输。
5.3.5卸载后，应对运输车辆及相关工具等进行彻底清洗、消毒。
6其他要求
6.1人员防护
6.1.1动物尸体的收集、暂存、装运、无害化处理操作的工作人员应经过专门培训，掌握相应的动物防疫知识。
6.1.2工作人员在操作过程中应穿戴防护服、口罩、护目镜、胶鞋及手套等防护用具。
6.1.3工作人员应使用专用的收集工具、包装用品、运载工具、清洗工具、消毒器材等。
6.1.4工作完毕后，应对一次性防护用品作销毁处理，对循环使用的防护用品消毒处理。
6.2记录要求
6.2.1病死动物的收集、暂存、装运、无害化处理等环节应建有台帐和记录。有条件的地方应保存运输车辆行车信息和相关环节视频记录。
6.2.2台帐和记录
6.2.2.1暂存环节
6.2.2.1.1接收台帐和记录应包括病死动物及相关动物产品来源场（户）、种类、数量、动物标识号、死亡原因、消毒方法、收集时间、经手人员等。
6.2.2.1.2运出台帐和记录应包括运输人员、联系方式、运输时间、车牌号、病死动物及产品种类、数量、动物标识号、消毒方法、运输目的地以及经手人员等。
6.2.2.2处理环节
6.2.2.2.1接收台帐和记录应包括病死动物及相关动物产品来源、种类、数量、动物标识号、运输人员、联系方式、车牌号、接收时间及经手人员等。
6.2.2.2.2处理台帐和记录应包括处理时间、处理方式、处理数量及操作人员等。
6.2.3涉及病死动物无害化处理的台帐和记录至少要保存两年。

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不单调

级别: 精灵王

只看该作者 1 发表于: 2013-12-03

病死猪肉无害化处理摇身一变成有机肥
　　我区规模养殖场病死猪环保处理每头补助80元

　　前段时间，上万头死猪漂浮黄浦江事件让公众的视线都集中到了生猪养殖和死猪处理上，而外地病死猪肉流入市场的事件也时有发生，那么在我区病死猪是如何处理的呢？日前，记者前往我区几家生猪规模化养殖场，了解病死猪处理的全过程。

　　病死猪肉变有机肥

　　作为全区生猪养殖量最大的杭州天元农业开发有限公司，该公司的病死猪无害化处理场座落在生猪场的右角边，面积约20平方米。记者采访的时候，刚好有几只病死猪在进行无害化处理。

　　据该公司经理张毅介绍，公司处理病死猪采用的是焚烧法，一台焚尸炉每小时可以消耗200公斤病死猪肉，根据该养殖场每天的病死猪的数量，基本上每天这台焚尸炉至少要工作8小时以上。“病死猪要经过两次高温燃烧，第一次燃烧后排出的有害气体和粉尘再经过二次燃烧后，全部被融水处理，不再随烟囱排到空气中，真正达到了环保的要求。”

　　而病死猪焚烧后剩下的骨头，还将被粉碎机粉碎，做成有机肥后，施到蔬菜基地里。“基本上1600公斤病死猪肉能制成250公斤有机肥。按照一吨有机肥市场价380元来算，四天就可以省下有机肥成本近400元。”张毅告诉记者。

　　同样是无害化处理病死猪，浙江惠丰养殖有限公司则从山东引进了一套专业制造动物无害化处理设备，采用的是高温高压消毒灭菌技术。

　　“这套设备启动后的压力温度能够达到170-190℃，然后通过其产生的蒸汽将病死动物的尸体进行化制、分解。”该公司动物无害化处理技术负责人刘玉宝介绍，“病死猪经过高温高压无害化处理之后，灭菌指数可达99%以上，从死猪中分离出来的油脂还可作为工业油脂用，处理后留下的骨头等物料也可以作为有机肥。”

　　据悉，近年来，我区畜牧业发展较快，规模化养殖场密集、群体量大，养殖过程中产生的需要无害化处理的废弃和病死动物量多、压力大。自2007年以来，我区已建成镇村区域性的和规模猪场内部的病死动物无害化处理设施89座，化尸窖2.5万立方米。目前，我区各规模养殖场的死猪，全部实行了无害化处理，从源头上确保我区放心肉工程。

　　无害化处理的病死猪每头补助80元

　　病死猪后续处理问题，向来为各界所关注：如乱扔则易污染环境，如偷卖影响他人健康。记者从区畜牧兽医局了解到，我区年出栏生猪在100多万头，病死猪发生率平均在10%左右。

　　为了不让一头病死猪流入市场，从今年起，我区出台了《关于做好养殖环节病死猪无害化处理补助相关工作的通知》，对规模猪场养殖环节的病死猪进行无害化处理的费用按每头80元的标准给予补助。

　　同时，《通知》中还指出，一旦查实规模猪场、无害化处理营运单位虚报病死猪数量，骗取补助经费的，或违法出售病死猪的，年度内不得享受无害化处理补助政策，取消规模猪场、户在三年内申报所有农业政策性扶持项目的资格，并依法给予行政处罚。

　　“每年公司花在病死猪处理上的费用要30多万元，现在政府给予相应补助，会大大减轻我们的负担。”张毅说道。

　　作为畜牧养殖大区，在贯彻落实国家有关对病死猪无害化处理的补助政策之外，我区还将以项目扶持、行业推动、试点带动等方式，推进各规模生猪养殖场在病死动物处理过程中的机械化与设施化建设。

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不单调

级别: 精灵王

只看该作者 2 发表于: 2013-12-03

科学处理变废为宝病死猪“变身”鱼饲料
2012-12-10 14:03:47　　有0人参与手机看新闻转发到微博(0)
对于养猪户来说，处理病死猪需要耗费不少时间和金钱，部分人选择了将其随意丢弃，甚至偷偷卖掉，给环境和食品安全带来巨大的隐患。近日，肇庆选取鼎湖区永安镇长溪村作为试点，探索出病死猪无害化处理的新路子，处理后的病死猪不仅能用于饲养塘虱鱼，产生的沼气还能用作生活燃料。

背景

不法商贩购销病死猪敛财

鼎湖区是养殖大区，现有猪场（户）3600多家。据统计，2011年，鼎湖生猪饲养量达104.3万头。据介绍，生猪在养殖过程中一般都有5%的死亡率，这意味着鼎湖区每年将约有3万头病死猪，如何处理这些病死猪成为了摆在养猪户眼前的难题。

此前，有部分散户将病死猪随意丢弃，对田间、河涌、江堤等造成污染，甚至在居民住宅区附近都能找到病死猪的尸体。尸体腐烂后发出阵阵恶臭，对环境造成巨大影响。

一些不法商贩看中了“商机”，干起了收集病死猪屠宰加工的违法勾当。2009年开始，加工窝点老板张某，在永安镇永安村委会租用一间闲置仓库用来收购病死猪，屠宰后销售牟利。他以每公斤4元的价格从鼎湖、四会等地收购病死猪，屠宰之后以每公斤10元至10.6元不等的价格卖给曾某。而曾某则将这些病死猪运往高要南岸街道办转卖给附近的大排档。今年年初，该窝点被端，当场查获了病死猪13头1300多斤，相关团伙成员被判八个月至一年十个月不等的有期徒刑。

据了解，私宰病死猪虽然存在一定风险，但也存在高额的非法利润，不法商贩不惜铤而走险。有人给记者算了一笔账，一头病死猪的收购成本一般仅为50-100元左右，但经过屠宰，再用其他化学方法处理后，甚至能以仅仅略低于市场价的价格卖出，利润至少在3倍以上。鼎湖工商分局主任科员梁王告诉记者，在今年“三打两建”过程中，鼎湖区捣毁了3私宰窝点，受教了运输车辆6台及屠宰工具一批。

破解

●散户集中高温消毒用于喂鱼

高温消毒病死猪，用作喂塘虱鱼。资料图片

按照国家要求，应该对病死猪进行无害化处理，但这对于普通散户来说并不是一件容易的事，因为他们并不具备相关条件。今年10月，鼎湖永安镇长溪村病死猪无害化处理点建成投入使用，解决了这一难题。

记者看到，该处理点设有消毒池、蒸煮炉、粉碎机等设备，并有4名工作人员专门负责病死猪的无害化处理。鼎湖畜牧局办公室主任梁建源告诉记者，只要养猪户一个电话，工作人员就会上门收集病死猪进行处理。自投入使用以来，已无害化处理了200多头病死猪。

梁建源说，工作人员首先将收集回来的病死猪放在消毒池消毒30分钟，随后将病死猪进行分割，高温消毒20分钟。消毒后，通过进行粉碎直接引入池塘喂养埃及塘虱鱼。“这种处理方法有效且利用率高，猪肉本身就有优质的蛋白资源，塘虱鱼本来就是以动物尸体为食，经过消毒后的病死猪，并不存在两者疾病相互交叉的忧虑。”

无害化处理点的投入受到养殖户的欢迎，永安镇一养殖户告诉记者：“把病死猪卖出去首先对不起自己的良心，而且还可能被追究责任。自己处理的话又很麻烦，政府能够统一收集处理，让我们省了不少心。”

●专业户转化为无公害沼气作燃料

大型养殖户建有自己的病死猪沼气池.。记者黄澄献摄

对于规模养殖场，政府部门则引导他们建立自己的病死猪化尸池或沼气池。目前，鼎湖区已有27家生猪养殖场建了无害化处理池或沼气池。

鼎湖大旗岭猪场是已建有自己的病死猪无害化沼气池的养殖场之一，该猪场副场长张健军告诉记者：“猪场每年出栏生猪上万头，每周都有2-3头100斤以上生猪死亡，而40斤以下生猪死亡数则达到100头之多，必须立即处理这些病死猪，才能防止疫情蔓延。”

记者看到，该养猪场处理病死猪的方法较为简洁，直接将死猪投放到发酵池中，让其在各种细菌的作用下慢慢腐烂，最后转化为无公害沼气用作生活燃料。“由于发酵池是密封的，可以有效防止病毒扩散，大约经过半个月的发酵，就能产生沼气。”

●记录

建立台账防止病死猪流入市场

过去病死猪的去向，全靠养殖户自己处理和记录，目前这种状况已彻底改变。鼎湖区畜牧局建立了病死动物无害化处理登记台账制度，工作人员不定期到养殖户家中走访，登记生猪养殖数量，做到收集、处理病死猪数量有据可查。

“要杜绝病死猪流入市场，最好的办法就是从源头上去抓，通过台账登记，我们对养殖户养猪的情况了如指掌，即使部分意识淡薄的养殖户想偷偷把病死猪卖出去也没门。同时，屠宰场出入口还被装上视频监控，可以清晰地看到送进去屠宰的是否是生猛的活猪。”梁建源说，除了建立台账制度之外，猪肉进入市场之前也有严格的把关。比如，生猪在屠宰之前必须先进行防疫检查，进入市场之前则必须进行瘦肉精检测，两项合格则在猪身盖上“蓝色”和“红色”印章。

据介绍，猪肉进入市场前必须通过层层关卡，肉档主拿到猪肉后，必须出示定点厂出仓单、批发行批发单才能进入农贸市场进行销售，在售卖过程中必须挂出检疫合格单、瘦肉精检测合格单、定点厂出仓单、批发行批发单等“四单”。

提醒

购买猪肉制品要认清两章

市民在购买猪肉的过程中，如何才能买到放心肉呢？记者走访了端州城区多家农贸市场和超市，发现市场里猪肉摊点，很少出示“四单”销售的。在10家肉摊中，记者看到只有3家销售的猪肉外皮上，盖有蓝色的检疫合格章，而档主的解释很简单，盖章部分已经卖出去了。

除了认清“四单”“两章”之外，市民还可根据猪肉的颜色、外观、气味等判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外层往往有一层略显干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

梁建源提醒市民要到规范的农贸市场或者超市进行选购。据介绍，发现病死猪等私宰肉，大多集中在城乡接合部、社区偏僻角落、村办市场、流动摊档等，尤其是村办市场，更是病死猪等私宰肉经常出现的地方。

出售、贩卖病死猪将被重罚

记者了解到，病死猪肉里面含有大量金黄色葡萄球菌等病菌和传染源，一旦食用，会对身体健康造成严重危害。其中，对人体危害最大的是它身上的寄生虫，进入人体后会长期潜伏下来，一旦病发后果不堪设想。

广东科业律师事务所律师韩伟华告诉记者，根据《中华人民共和国动物防疫法》第25条规定，任何人不得屠宰、经营、运输病死或死因不明、依法应当检疫而未检疫或检疫不合格的动物产品，违者将被没收违法所得，并处货值金额1倍以上5倍以下的罚款，对违反规定拒不接受处罚的养殖户，将移交法院强制执行，情节严重的依法追究刑事责任。

商店、餐饮单位出售使用病死猪的，食品货值金额不足一万元的，处2000元以上至5000元以下罚款，货值超过1万元的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款，情节严重的吊销许可证。

新闻来源：肇庆都市报道

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