增蛋机理
一、蛋形成的生理过程
蛋的形成：
鸡蛋是在母鸡的卵巢和输卵管中形成的。卵巢产生成熟的卵细胞（蛋黄），输卵管在卵细胞外面以此形成蛋白 壳膜，蛋壳。
1.成熟卵细胞的形成
卵巢形似一串葡萄，位于腰椎腹面，肾脏前叶处。卵巢有许多发育大小不同的卵细胞，肉眼可见到2000个左右，这说明母鸡的产蛋潜力很大，据统计，母鸡一生能产1500枚蛋，但从经济观点看是不合实际的。卵细胞发育前期缓慢，后期迅速，卵细胞成熟约需要7-10天，卵泡中间有一白色卵带，成熟的卵细胞从此处破裂，调入受卵管的漏斗部（输卵管伞）称为排卵。
2.输卵管形态功能及成蛋过程
输卵管右侧退化，仅留残迹，左侧发达，是一条弯曲直径不同，富有弹性的长管，有输卵管系膜悬挂于腹腔左侧顶壁。输卵管包括漏斗部 膨大部 峡部 子宫 阴道和泄殖腔（见图1-2）
2.1漏斗部
输卵管的入口处，形似喇叭，边缘薄而不齐，长约9cm。在排卵前后作波浪式蠕动，活动异常活跃。成熟的卵细胞排出时，被漏斗部张开的边缘包裹。卵细胞在此处停留约20-28分钟，由于输卵管的蠕动卵细胞顺输卵管旋转下行，进入膨大部。漏斗部与膨大部无明显界限
2.2膨大部
长30-50cm，壁厚黏膜有皱褶，并布满管状腺和单胞腺，前者分泌稀蛋白，后者分泌蛋白。卵下移时，由于旋转和运动，引起粘稠的蛋白发生变化，而形成蛋白的浓稀层次。卵在此部停留时间3-5小时。在解剖学上以腺体圈为界限与峡部相连。
2.3峡部
是输卵管最细部分，长约10cm。蛋在峡部主要是形成内，外壳膜，增加少量水分，下部的粗细决定论蛋的形状。卵细胞通过此部时历时1小时25分钟左右。
2.4子宫
是输卵管的袋状部分，长8-12cm，肌肉发达黏膜成纵横皱褶，并以特有的玫瑰红色和较小腺体而区别于输卵管的其它部分。主要作用是：头6-8小时分泌无机盐水溶液，并通过内外壳膜渗透进蛋白，是蛋白重量成倍增加，约占全部蛋白重量的40%-60%，并形成稀蛋白层；形成蛋壳及蛋壳表面的一层可溶性胶状物，在产蛋时起润滑作用，蛋排出体外后胶状物凝固，一定程度上可防细菌侵入，称壳上膜；在产蛋前约5小时形成蛋壳色素（卵嘌呤）。卵在此停留16-20小时。
2.5阴道
以括约肌为界限，区分子宫与阴道。阴道长8-12cm开口于泄殖腔背壁的左侧，它对蛋的形成不起作用，产蛋时阴道自泄殖腔翻出，蛋在阴道停留约半小时。
如图：1-2
综上所述，从卵巢排出成熟卵子到蛋产出体外，大约需要25小时，一般而言，产蛋后约半小时卵巢开始排卵。所以鸡在连续产蛋时，产蛋时间总要延迟。
二、蛋形成过程的激素调节
鸡蛋形成的整个过程受神经 、激素调节
1.卵泡的生长至成熟受脑垂体前叶释放促卵泡素（FSH）影响
2.卵泡成熟后从白色卵带破裂排至 漏斗部的排卵现象是受排卵诱导素作用的结果
3.卵子在输卵管被分泌的蛋白所包裹，而这种分泌作用受雌激素，孕酮和助孕素等激素作用
4.激素中的孕酮及垂体后叶分泌的催产素和加压素共同控制蛋排出体外（产蛋）
三、影响产蛋的因素
1.遗传因素
不同品种的蛋鸡具有各不相同的遗传性能，因而产蛋率也有不同。目前，在市场上既有产白壳蛋的白色杂交鸡，也有产褐壳蛋的有色杂交鸡。相比较而言，白壳蛋鸡体型小，吃料少，产蛋量高，适应能力强。因此最适于集约化，工厂化，单位面积所得的产品量高，从节能高效的角度考虑，是首选的鸡种，不足之处是白壳蛋鸡神经质，对各种应激反应较强烈，蛋重较小，啄癖严重，死亡淘汰率较高，在我国单价一般比褐壳蛋略低，淘汰时残值低
褐壳蛋鸡体型较大，单位面积的饲养量比白鸡要少一些，耗料较高，性情温顺，应激反应不那么敏感，蛋价较高，淘汰时好销但残值较高。产蛋量虽比白鸡略低，但蛋重大，褐壳蛋较受欢迎。
总而言之，白壳蛋鸡的产蛋量略高，蛋重略低，吃了较少，饲料转化率高，尽管褐壳蛋鸡产蛋较少一些，由于蛋重大，其总蛋重并不低。
2.营养因素
2.1饲料
1、饲料卫生标准不达标
2、饲料中的能量和蛋白质不能满足蛋鸡产蛋的需要
3、原料中蛋白质品质差
4、饲料中营养不平衡或不足会引起蛋鸡发病影响产蛋
2.2饲料中矿物质元素的影响:
饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量。当这些矿物元素在体内含量高时，会与磷酸根离子形成不溶性的磷酸盐而影响钙的吸收。所以在补充微量元素时，量不能太大，同时注意饮水硬度较大的是温度、光照和鸡舍内氨的浓度。气温升高，鸡的采食量减少，肠道对钙的吸收率降低，高温使鸡呼吸加不能太高，补钙饲料不能含有较多的其他矿物质元素，以免在体内产生拮抗作用。
2.3日粮中钙的含量不足 ：
蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占94%，蛋鸡产蛋期每天摄入的钙主要是满足产蛋的需要，一只鸡每天约需钙3克～3.5克，过低过高都会影响蛋壳质量。因此，在产蛋期必须选择含钙量较高的饲料，且补充的钙盐有利于机体的吸收。添加方法及时间：当鸡群中见第一枚蛋时或开产前2周（约18周龄），为照顾已开产母鸡，日粮中可加入一些贝壳粉，让开产鸡自由采食，直到鸡群产蛋率达5%时再改换为产蛋饲料。
2.4磷的含量不当:
机体内钙、磷的吸收总是协同的，适宜的含磷量可以促进钙的吸收。在育雏、育成期，钙磷比例在1.5～2∶1时，钙磷的吸收利用率最高。生产中计算磷的含量，须计算饲料中的有效磷。植物饲料中磷大多以植酸磷的形式存在，不易被分解吸收，所以必须补充无机磷酸盐或动物磷酸盐来保证磷的供应，或加入植酸酶促进植酸磷的分解，保证血液中一定的含磷量，使产蛋鸡日粮中钙磷比例达到5.5∶1。
2.5维生素D含量不足 :
维生素D是钙吸收的辅助因子和促进因子，可提高血浆中钙和磷的水平，保证正常骨骼的矿物质和机体的其它机能。当血液中钙浓度低时，维生素D的需要量就会增加。但维生素D不能代偿钙、磷的缺乏。所以，产蛋鸡的饲料中必须有充足的维生素原含量，这种较高的含量可使钙、磷比例的重要性降低。但作为脂溶性维生素，还要注意过量引起的中毒。
3.疾病因素及常见疾病：
新城疫:
病毒从呼吸道或消化道侵入后，先在呼吸道和肠道内繁殖，然后侵入血液扩散至全身。在生殖道研究中发现，新城疫病毒引起的输卵管炎和卵巢炎能使蛋壳的厚度和重量受影响长达50天，功能上最大的损害是在子宫部，影响了蛋壳的正常形成导致出现薄壳蛋。
减蛋综合症:
是由腺病毒引起的一种传染病，该病毒可在输卵管狭部蛋壳分泌处大量复制导致黏膜分泌功能紊乱。
传染性支气管炎：
病毒感染鸡后，可使子宫部的蛋壳腺细胞变形，使蛋壳颜色受影响。
禽流感:病毒可使病鸡体温升高，破坏生殖系统，致使卵黄充血，甚至破裂出血，可造成输卵管炎症甚至输卵管的萎缩等。
大肠杆菌、沙门氏菌、梭氏杆菌等：
它们通过在肠道内的大量繁殖，致使肠道菌群失调，使消化吸收功能下降，导致机体对钙的吸收能力下降，钙量不足，此外，还可引起细菌性输卵管炎、卵黄性腹膜炎。
疾病因素的影响: 在正常饲养情况下，软壳蛋、砂皮蛋等增多，往往是发生疾病的征兆。大肠杆菌病、新城疫、产蛋下降综合征、禽流感、传支、传染性喉气管炎等都会造成子宫腺体分泌障碍，从而影响蛋壳质量。
4.环境因素 ：
环境因素对蛋壳质量的影响快排出二氧化碳增多，使血液中碳酸浓度下降，蛋壳变薄。所以高温季节应注意降温。除通风外，还可采取其他防暑降温措施，如屋顶刷白、喷水，舍内采用喷雾降温或安装电风扇均有效。同时要适当提高饲料中的含钙量。饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，也有利蛋壳质量的改善。光照的作用可使皮肤中的7―脱氢固酸转变为维生素D，促进钙磷的吸收。鸡舍通风不良，舍内有害气体达到很高的浓度。由此造成的不利影响往往超过低温的影响。因此要及时清除鸡粪，加强鸡舍通风，降低舍内氨气，硫化氢等有害气体的含量。
5.生理规律
年龄因素 :正常饲养情况下，青年母鸡子宫腺体都能正常分泌碳酸钙。但到老龄时，由于体内脂肪的沉积会使子宫腺体沉积一定的脂肪，进而影响腺体的分泌功能，使蛋壳变薄变脆。虽然添加多量的维生素D，但不会使蛋壳质量有较大的变化。同时产蛋后期的蛋个体较大时，蛋的表面积增大，也会使钙的供应略显不足，蛋壳相对变薄变脆。
6.自然规律（产蛋周期）：
蛋鸡开产后产蛋迅速增加，此时产蛋率在每周成倍增加，即5%、10%、20%、40%，到达40%后则每周增加20%，即40%、60%、80%，在第6周或第7周，达产蛋高峰（产蛋率达90%以上）。产蛋高峰一般维持两周以上，高峰过后，产蛋量下降十分平稳，呈一条直线。一般每周下降不超过1%（0.5%左右），直到72周龄产蛋率下降至65%～70%。如下图：
四、蛋壳质量问题
1、白壳蛋、畸形蛋、软壳蛋、沙壳蛋、破壳蛋、薄壳蛋问题。
3、遗传因素和年龄：一般白壳蛋厚于褐壳蛋；而褐壳蛋的抗破碎性高，具有较好的蛋壳强度。老龄鸡和青年蛋鸡蛋壳强度低、破损率高。
4、钙、磷的添加量和比例。过高的磷会造成蛋壳变薄，过高的钙会造成沙壳蛋（不伴有变薄）
五、提高产蛋性能的方法
1.品种的选择，选择繁殖性能好的品种
2.保证饲料的质量和营养物质的均衡
3.加强疾病的预防和治疗
4.延长产蛋高峰期
5.加强对蛋鸡的饲养管理
6..使用增蛋素
