动物解剖生理学基础-- 消 化 系 统

动物解剖生理学基础-- 消 化 系 统 zj9bSDVL(  
消化系统的机能就是摄取食物、消化食物、吸收养料、排除粪便。消化机能是保证动物 -[zdX}x.:  
新陈代谢正常进行的重要条件。饲料中的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和 +QI
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维生素等。其中水、无机盐和维生素等一般可被消化管壁直接吸收，而蛋白质、脂肪和大多 -
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数糖类是结构复杂的大分子物质，不能被直接吸收利用，必须在消化管内被分解为氨基酸、 6z9R1&~%  
脂肪酸和葡萄糖等结构简单的物质，才能被消化管壁吸收。这种将食物分解为可吸收的简单 tDC0-N&6S~  
物质的过程，称为消化。较简单的物质通过消化道黏膜上皮进入血液和淋巴的过程，称为吸 vs\'1^*D  
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消化系统包括消化管和消化腺两部分。消化管为食物通过的管道，起于口腔，经咽、食 X+dR<GN+YX  
道、胃、大肠、小肠，止于肛门。消化腺为分泌消化液的腺体，包括唾液腺、肝、胰腺、胃 s6uF5]M;2  
腺和肠腺。其中胃腺和肠腺位于胃壁和肠壁内，称为壁内腺，而唾液腺、肝和胰腺称为壁外 Vqa5RVnI  
腺，是在消化管外形成

消化器官 1i4WWK7k  
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口腔 口腔为消化管的起始部，有采食、吸吮、咀嚼、尝味、吞咽和泌涎等功能，由唇、 @)o0GHNP  
颊、硬腭、软腭、舌、齿和唾液腺组成。 J6*f Uh  
牛唇短而厚，坚实不灵活，上唇中部与鼻孔之间称为鼻唇镜，鼻唇镜皮肤内的鼻唇腺可 Wt>J `  
分泌液体，通常使鼻唇镜保持湿润光亮状态，出现某些疾病时变得干燥无光；羊唇与马唇相 Ba/RO36&c  
似，相对灵活；猪上唇宽而厚，与鼻共同形成吻突即拱鼻，有掘地觅食作用，下唇较薄，前 6tOCZ 'f  
端尖小；兔上唇纵向裂开，门齿裸露，适于采食地面矮草，啃咬食物。猪颊黏膜平滑，牛羊 hdo&\Q2D8  
颊黏膜上形成许多尖的锥状乳头、颊腺发达。牛硬腭较厚，腭褶上有许多乳头，呈锯齿状。 F4GP7]  
舌可分为舌尖、舌体和舌根三部分。舌在咀嚼、吞咽动作中有搅拌和推送食物的作用； (jMtN?&0H-  
还是味觉器官，可辨别食物的味道；在吮乳的幼畜还可起活塞作用。猪舌窄而长，舌尖较 DeH0k[o  
薄，舌尖后部与口腔底部之间有两条舌系带联系；牛舌圆而厚，表面粗糙，舌尖灵活，是 A'GlCp  
采食的主要器官。 !6M Bxg>  
齿按形态、位置、功能可分为切齿、犬齿和臼齿3种。齿的构造一般分为3部分，即埋于 IrJ+Jov  
齿槽内的齿根、露于齿龈外的齿冠，以及两者之间并被齿龈所覆盖的齿颈。猪牙齿总数44个， 2R~6<W+&:>  
公猪犬齿大；牛、羊牙齿总数32个，无上颌切迹，以角质的齿板代替；兔门齿发达，且不断 H#+\nT2m  
生长。
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口腔内唾液腺是指能分泌唾液的腺体，除一些小的壁内腺（如颊腺、腭腺等）外，还有 4:D:|r  
腮腺、颌下腺和舌下腺三对大的唾液腺。唾液有浸润饲料、利于咀嚼、便于吞咽、清洁口腔 y=w`w >%  
和参与消化的作用。

咽 咽是漏斗状的肌囊，为消化道和呼吸道所共有，位于口腔和鼻腔后方、喉和食管前 hU"F;4p  
上方。咽是呼吸道中联系鼻腔和喉腔之间的要道，也是消化管从口腔到食管之间的必经之路。 P$ucL~r  
因此，咽是呼吸道和消化管相交叉的部分。 |n`PESf_  
食管 食管为食物通过的肌膜性管道，连接于咽和胃之间，可分颈、胸、腹三段。食管 =We2^W-{
 
由黏膜、黏膜下层、肌层和外膜构成。在平时黏膜集拢成若干纵褶，几乎将管腔闭塞；当食 WL U}  
物通过时，管腔扩大，纵褶展平。黏膜下层很发达，内含食管腺，能分泌黏液，润滑食管， u]M\3V.  
便于食团通过。食管肌层因家畜不同而各异。食管外膜在颈段为疏松结缔组织，在胸、腹段 Q du$Os  
为浆膜。

胃 位于腹腔内，膈后方，为消化管膨大部分，有暂时贮存食物，进行初步消化，并推 ?djQZ*  
动食物进入十二指肠的作用。家畜依胃室可分为单胃动物（单室胃，如猪、马、兔、犬等） 4 1t
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和反刍动物（多室胃，如牛、羊、骆驼等）。 Qxa{ UQh}9  
猪胃属单室胃，体积5～8L，位于季肋部和剑状软骨部，饱食时，胃大弯可向后伸达 ->gZ)?Fqy  
剑状软骨和脐之间的腹部底壁。胃壁面朝前，与膈、肝相邻；脏面向后，与大网膜、肠系 5 1dSFr<#  
膜及胰脏等接触。胃左端大而圆，近贲门处有一盲突，称为胃憩室，约位于第13肋骨和 .L EY=j!-s  
肋间隙上端腹侧。右端幽门部小而急转向上，与十二指肠相连。 <f>akT,W  
牛羊胃为复胃（多室胃），依次称为瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃（真胃）；前3个胃黏膜上 I7(?;MpI  
皮为复层扁平上皮，无腺体，可视为食管扩大部，主要起储存食物和发酵、分解粗纤维的作
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用，临床上通常称前胃；皱胃黏膜上皮为单层柱状上皮，有腺体，称为真胃。 Y; ).+si  

小肠 小肠分十二指肠、空肠、回肠，它们之间无明显界限，是食物进行消化吸收的主 "TOa=Tt{,  
要部位。猪的小肠全长约15～20m，牛的约为27～49m（平均40m），羊的约为17～34m（平 # Su~`]  
均25m）。 2kh"8oQ  
  大肠 分盲肠、结肠、直肠。大肠是吸收水分的主要部位。猪的大肠长约4～4.5m，牛的 0<p{BL8  
约6.4～10m，羊的约7.8～10m。 Af(WV>'  

消化腺 2}U!:bn(  
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肝脏 肝脏是体内最大的腺体，有分泌胆汁、合成体内重要物质、解毒及参与体内防卫 %kshQ%P)?  
体系等功能。肝脏位于腹前部、膈之后，呈扁平状，可分两面、两缘、三叶。牛、羊肝脏扁 7V7zGx+Z7  
而厚大，略呈长方形，分叶不明显，胆囊发达；猪肝脏中央部分厚而边缘薄，分叶明显，大 -V.d?A4"  
部分位于体中线右侧。 Dh4 6o|P  
胰脏 胰脏由外分泌部和内分泌部两部分组成，外分泌部占腺体大部分，属消化腺，分 i]{1^pKq  
泌胰液，内含多种消化酶，对蛋白质、脂肪、糖类消化有重要作用。胰脏通常呈淡红灰色或 6A R2htN^  
带黄色，柔软，具有明显的小叶结构，位于十二指肠肠襻内，开口于十二指肠内。猪的略呈 JCcZuwu[  
三角形，牛胰呈不整的四边形，都可分为胰头和左、右两叶。 #ge)2  

消化作用 m=AqV
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动物对食物消化有3种方式：机械消化、化学消化和微生物消化。机械消化即通过咀嚼、 > oA?6x  
吞咽、反刍和消化道运动将食物磨碎，与消化液混合，并推动食物向后段移动；化学消化即 6$a$K,dZ  
通过消化液的作用分解食物；微生物消化即通过消化道内微生物作用将食物分解转化。3种方 `-`qdda  
式协同作用完成食物的消化过程。 =~Ynz7 /x  
反刍 反刍动物采食时，饲料未经充分咀嚼就吞入瘤胃，在瘤胃内经过软化、揉搓和部 lkyzNy9R  
分发酵后，休息时再把这些较粗饲料重新逆返回口腔，进行再咀嚼和再混合唾液，然后再吞 +')f6P;t>=  
咽，这一过程称为反刍。一般饲喂后经30～60分钟后开始反刍，成年牛每昼夜反刍4～10次， id<:p*  
每次持续20～50分钟，幼畜则多达16次。 ANIz,LS  
嗳气 由于瘤胃内的微生物进行着强烈发酵，不断产生大量气体。这些气体刺激瘤胃壁 g-`~eG28D5  
反射性地通过食管向外排出的过程称为嗳气，牛每小时嗳气17～20次。动物患病时，嗳气次 lf>*Y.!@me  
数减少

吸收作用 ^mAYBOE  
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食物成分及消化后产物，透过消化道黏膜上皮，进入血液和淋巴的过程称为吸收。 i>EgG5iJ  
吸收部位 主要在胃、小肠、大肠吸收。口腔和食管内营养成分不被吸收。 ^qCkt1C-M  
各种营养物质吸收 主要包括糖吸收、蛋白质吸收、脂肪吸收、维生素吸收和无机盐吸
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