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(1)口腔消化特点猪有坚硬的吻突,可以掘地寻食,靠尖形下唇将食物送入口腔。猪饮水或饮取流体食物时,主要靠口腔形成的负压来完成。猪咀嚼食物较细致,咀嚼时多做下颚的上下运动,横向运动较少。咀嚼时有气流自口角进出,因而随着下颚上下运动,发出咀嚼所特有的响声。猪的唾液中含有较多的淀粉酶,这在家畜中是一个突出的特点。唾液淀粉酸的最适pH是弱碱性或中性。食物进入胃内之后,在未被酸性胃液浸透之前,随食物入胃的唾液淀粉酶,仍继续起消化作用。猪的唾液分泌是连续性的,不论是否采食,24小时总在不断分泌,但采食时分泌加强,唾液分泌量每昼夜可多达15L。猪两侧唾液分泌呈不对称性。对某一食物的刺激,左侧腺体的分泌多于右侧,而另一种食物的刺激,则右侧分泌多于左侧。因此,应避免长期喂给单一饲料,避免造成单侧腺体负担过重,而另一侧腺体却可能功能得不到发挥而退化,唾液分泌的质和量随饲料不同而变化。
(2)胃消化特点胃液是胃黏膜各种腺体所分泌的混合液,无色透明,呈酸性(pH约0.5~1.5),由水、有机物、无机盐和盐酸所组成。有机物中主要是各种消化酶,包括胃蛋白酶,胃脂肪酸和凝乳酶。猪胃腺细胞不产生水解糖类的酶。但糖在胃内也存在一定程度的消化过程,这主要依靠唾液淀粉酶和植物性饲料中含有的酶来完成的。仔猪胃内的消化酶具有一些突出的特点。哺乳仔猪胃液分泌量随日龄增长而增加,到断乳时白天和夜间胃液分泌量几乎相等,然后逐渐过渡到成年猪的白天分泌量大于夜间分泌量。初生仔猪胃液中不含游离的盐酸或仅有少量。盐酸产生后即被胃液所中和。到1月龄左右,仔猪胃酸才显示出杀菌功能,但此时酸度仍然较低,直至2.5月龄时,胃酸才达到成年猪水平。仔猪胃液中凝乳酶和脂肪酶活性很强,胃蛋白酶活性很弱,仔猪对蛋白质的消化主要是依靠小肠中胰蛋白酶来完成的。仔猪出生后便对母猪乳汁中的各种营养成分有很强的消化吸收能力,消化吸收率几乎达100%。由此可见,母乳是仔猪最佳食品。当母猪缺乳时,其仔猪应首先考虑寻找奶水充足的哺乳母猪寄养或代养。仔猪出生后36小时内,胃肠黏膜上皮能够以“吞饮”的方式,直接吸收母猪初乳中完整的免疫球蛋白,从而获得后天免疫能力。因此,应尽早让仔猪吃到初乳。