胴体黄染有两种情况,一种是黄疸,一种是黄脂。黄疸是血液内胆红素浓度因为胆色素代谢紊乱而增高所表现的巩膜、粘膜及皮肤黄染。
1、黄疸不是独立的一种疾病,而是伴随或显现于上百种疾病的经过中的常见的综合征。
2、黄脂病指体内脂肪组织为蜡样质的黄色颗粒沉着,呈现出黄色,并伴有特殊的鱼腥味或蛹臭味,影响肉质。饲料中不饱和脂肪酸甘油酯含量过多,或缺乏维生素E所致。长期饲喂变质的鱼粉、鱼肝油下脚料、鱼类加工时的废弃物、蚕蛹等,易发生黄脂。遗传因素以及饲喂含天然黄色素较丰富的饲料,也可能产生黄脂。
3、生前诊断较难,主要根据宰后剖检病变做出诊断。鉴别诊断注意与黄疸的区别。黄脂病在皮下的脂肪及体腔内脂肪呈不同程度的黄色,其他组织无黄色现象。而黄疸是在其皮肤、黏膜、皮下脂肪、腱膜、韧带、软骨表面、组织液、关节液及内脏等均呈黄色。